今回のツルザラクリニックは、現代人の脂の取りすぎについて書かれていましたが、本当にその通りだと思います。理想は昔のおばあちゃんが作る食事＝食器洗剤を沢山使わなくても水で汚れが取れる内容、と考えています。煮物や漬物で油汚れはそうつきません。糖質低く、タンパク質を沢山摂ることが良いとされる時代ですが、100年位で人間に必要な栄養素がそこまで激変するとは思いません。
日々の食事や生活習慣を試行錯誤しながら、家族の健康状態で検証・調整していく。家庭の運営とは中々面白いプロジェクトだと思っています。

◆リザレポン
構想日本広報宣伝リーダー／構想日本ジャーナル編集長。絵本作家としての一面も持つ。夫と二人の娘と地方在住。家では和食、外ではエスニック料理が好き。